兵庫県神戸市の「ナチュラリズムファーム」は、オーガニック栽培による野菜や米作りに取り組む有機JAS認定の生産農家です。有機ホップ栽培に取り組んだのは、今年で2年目。8a（800㎡）ほどの圃場に、アメリカンホップの「カスケード」「チヌーク」「スターリング」「センテニアル」の4種類を栽培しています。

今年のホップ収穫について、ホップ栽培をメインで担当している千葉涼さんに聞きました。

栽培2年目のカスケードを収穫する千葉涼さん

──今年の、最終的な収穫量はどれくらいですか？

千葉：カスケードが120g、チヌークが30gです。今年初めて植えたスターリングやセンテニアルは、開花までに至りませんでした。残念です……。

──こちらでは他の野菜栽培と同じく、ホップ栽培でも化学肥料・農薬を使っていませんね。栽培する中で気づいたことや、来年改善を考えている点はありますか？

千葉：ホップに関してはなかなか勝手がわからず、苦労してばかりでした。株下の除草、芽の選定、葉欠きなど、後から「やっておけばよかった」と気がつくことが多かったです。来年のぶんは、今年の冬から準備して備えたいと思います。

──来年の栽培で目指すことがあれば、教えてください。
千葉：来年は上までツルをしっかり伸ばして、ホップツーリズムを行うことが目標です！

成長したカスケード

ナチュラリズムファームがホップ栽培を初めたのは、神戸市中央区にある「インザドアブルーイング」が「神戸産原材料100％」ビールを造りたい、と呼びかけた「KOBE LOCAL BEER PROJECT」への参画がきっかけでした。

今年は残念ながらKOBE LOCAL BEERにホップを提供できませんでしたが、今年収穫した他圃場の神戸産ホップを使ったビールは「スッキリした飲み口で最高の味でした！」（ナチュラリズムファーム代表・大皿一寿さん）とのこと。来年、ナチュラリズムファーム産のホップを使ったKOBE LOCAL BEERはどんな味わいに仕上がるでしょうか。今から楽しみです。

＊本記事の掲載写真はナチュラリズムファーム提供

DATA

圃場名：ナチュラリズムファーム
住所：神戸市西区玉津町二ツ屋286-1
Website：公式ホームページ／Facebook
栽培面積：8a（800㎡）
栽培品種：カスケード／チヌーク／スターリング／センテニアル