CRAFT BEER BASE Brewing Labのフレッシュホップビール「CPA007」（CPAとはCLASSIC PALE ALEのこと）が、2020年10月23日（金）より大阪のCRAFT BEER BASE各店で販売開始しました。
CRAFT BEER BASE Brewing Labがホップの魅力を引きだす新製法に挑戦
2020年のフレッシュホップビールのホップは、京都府与謝野町産のカスケードのみ使用。
フレッシュホップに水蒸気を吹き込み、水蒸気ともに物質中の揮発成分を蒸留する水蒸気蒸留法で新鮮な精油成分を抽出。その後、発酵中のタンクに入れる方法で醸造しました。
画像提供/CRAFT BEER BASE
この方法を採用したのはホップの香気成分が煮沸時の熱により揮発しやすいためです。揮発したホップの香気成分を再度冷却することで、ホップのフレッシュなアロマとフレーバーを付与することを期待して行いました。
完成した「CPA007」を飲んだ代表取締役の谷和さんは、一般的なホップの使用方法では表現できないアロマやフレーバー、口あたりに「びっくりした」と言います。
水蒸気蒸留は非常に手間のかかる作業です。普段から行うことは難しく「フレッシュホップビールを造れるこの時期だから試せる方法」と谷さん。作業は大変ですが、普段できないことに挑戦するのは心が躍ると話します。
この時期にしか味わえないCRAFT BEER BASE Brewing Labのフレッシュホップビール「CPA007」。ぜひ飲んでみてください。
商品概要
商品名：CPA007
ビアスタイル：アメリカンペールエール
アルコール度数：5.5％
IBU：非公開
販売方法：CRAFT BEER BASE 各店（ボトルビールはCRAFT BEER BASE Online Store、酒販店で販売）
DATA
CRAFT BEER BASE Brewing Lab
住所：〒550-0003 大阪府大阪市西区京町堀1-12-31
電話：06-6445-6510
