Harvest Brew 2026 (Pilsner,Saison,Rauch)（期間限定）

ここ上富良野では、8月下旬から9月上旬のわずか2週間だけホップの収穫期を迎えます。私たちブルワーにとって、この2週間は一年で最も特別な季節です。

ホップはデリケートな農産物で、水分量が多く、数日で傷んでしまいます。そのため通常は収穫後すぐに乾燥・加工され「ペレット」と呼ばれる形にされます。しかし、この一瞬の時期だけは“生のまま”使うことができるのです。つまり、生ホップを味わえるのは年に一度きりの贅沢なのです。

忽布古丹醸造の「HARVEST BREW」は、この“採れたて生ホップ”を100％使用。仕込み当日の朝に摘み取ったホップを、その日の昼には麦汁へ投入します。これにより、圧倒的な鮮度でしか得られない、みずみずしくグリーンな香りをビールに閉じ込めています。

さらに使用量も規格外。普段の約10倍以上もの生ホップを、仕込み釜から溢れそうなほど贅沢に投入します。これは、ホップ畑のすぐそばに醸造所を構える忽布古丹だからこそ実現できる“特権”です。

口に含めば広がるのは、「みずみずしさ」、「青々しさ」、「柑橘類」などのフレッシュでグリーンな味わい。今しか飲めない、この季節だけの特別な一杯を、ぜひお楽しみください。

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