栃木県日光市にあるNikkoBrewing
「楽しい酔っぱらいがつながって、奥日光をもっと魅力的な場所にしていく」。そんな熱き想いの下、ロックな猿たちがビールを造るブルワリーです。
奥日光のロックな猿が造る魅力溢れるビール
NikkoBrewingが設立したのは2018年のこと。設立のきっかけは地元で活躍していたブルワリーの廃業でした。
「地元ブランドがなくなった地元を再び活性化させたい」そんな想いで委託醸造でのオリジナルブランドを商品化していましたが、クラフトビールの魅力に惹かれNikkoBrewingの立ち上げに至りました。
奥日光でしかできない特別なクラフトビールを造る
NikkoBrewingのビールは、日光の自然と造り手の情熱が生んだクラフトビール。
奥日光を流れる美しい水と、ブルワー自身が拡大培養した酵母を使用しています。バッチごとにプロセスや発酵具合などのデータを逐一収集し、さらに美味しいビールを醸造できるよう日々研究を重ねています。
常に高みを目指す NikkoBrewingの想い
NikkoBrewingでは15Lからの小規模醸造設備を導入。醸造回数（経験値）を積み重ね、技術力の向上に努めています。また工場に併設したタップルームでは、お客様から直接感想をいただくべく、可能な限り造り手も店頭に立っています。
NikkoBrewingが造るビールとは
NikkoBrewingのビールは、ロックンロールのようにシンプルで骨太。表情豊かなラインナップが特徴です。代表的な銘柄をご紹介します。
THE NIKKO MONKEYS PREMIUM LAGER
THE NIKKO MONKEYS PREMIUM LAGERは、奥日光の天然水を仕込み水として使ったプレミアムラガー。モルト由来の芳醇なコクと甘みが感じられ、ザーツホップの華やかなアロマと上品な苦味が全体の調和を取っています。
何杯飲んでも飽きのこない、ピルスナースタイルのビールです。
THE NIKKO MONKEYS PALE ALE
THE NIKKO MONKEYS PALE ALEはパッションフルーツの様なアロマと、フレッシュな柑橘系のフレーバーが爽やかなアメリカンペールエール。ホップにシトラとシムコーを贅沢に使用しています。
Nikko Belgian Beer Un -Belgian Blonde-
Nikko Belgian Beer Un -Belgian Blonde-は奥日光の清冽な天然水と麦を使用した、風味豊かな香りとなめらかな味わいのベルジャンブロンドエール。バナナや洋梨のようなフルーティーなアロマと、ベルジャンスタイル特有の風味が融合し、上品で複雑な香りに誘われます。
Nikko Belgian Beer Deux -Belgian White-
小麦由来の滑らかな口当たりと爽やかな酸味、フルーティなアロマが特徴のベルジャンスタイルビール。
コリアンダーとオレンジピールによるスパイシーなアクセントが全体を引き締めて心地よい風味をもたらしています。
Nikko Belgian -Strawberry Ale-
Nikko Belgian -Strawberry Ale-は、廃棄ロスになる栃木県産苺を原料全体の７５％以上もの割合で贅沢に使用したフルーツビール。苺・ホップ・ベルジャンスタイル酵母のアロマが融合し、グアバやピンクグレープフルーツの様なトロピカルな雰囲気も纏っています。
| 住所 | 〒321-2345 栃木県日光市木和田島1564-4 google map |
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| Webサイト | http://www.nikko-monkeys.beer/ |