2019年、静岡県静岡市駿河区に誕生したWest Coast Brewingは、用宗漁港に面した日帰り温泉施設にあるブルーパブです。2月にタップルームがオープンして、6月に自社醸造がスタート。新しいブルワリーながらもビールの完成度の高さとユニークで、既にWCBブランドは全国でも知られるほどの知名度に。
ホップの海におぼれるラインナップ
ラインナップの中心はホップの香り豊かなビール。
イギリス、ドイツ産のモルトを使い、ビールのキャラクターを決めるホップはアメリカを中心としたドイツ、ニュージーランド、オーストラリア産などから高品質なものを厳選。
定番銘柄として、「Starwatcher」（IPA）、「Never Enough Bass」（ペールエール）、「No Clouds, No Problem」（イタリアンピルスナー）があり、毎週のようにわくわくさせてくれるビールをリリースしています。
▲WCBタップルーム、最大16タップのオリジナルが提供可能
「高品質なホップをふんだんに使ったビールづくりをモットーにしています。用宗みなと温泉でゆっくり湯船につかってリラックスした後に、ホップのきいたユニークなビールが味わえるブルワリーです」
そう話すのは工場長の丹羽智さん。
今年の春にOutsider BrewingからWCBにヘッドブルワーとして招かれました。
全国各地でブルワーを務めた豊富な経験を活かし、WCBの特徴であるホップの品質に気を配り、キャラクターを活かすビール醸造をしています。
▲天気の良い日は窓を全面開放、心地よい潮風を感じながら飲める
IBUKIを使ったブルワリー初のセゾンNEW KICKS【ニュー・キックス】
FHFに参加した理由について、次のように話す丹羽工場長。
「フレッシュホップをテーマにしたイベントに大変興味があったのと、新しいホップが出たらぜひ使ってみたいと考えていたこともあり、エントリーしました。国産ホップは栽培も維持も大変ですから、ブルワーとしてもぜひ応援したいと思っています」
こうしてリリースされたのが、WCB初のセゾンNEW KICKS【ニュー・キックス】
凍結粉砕の遠野産IBUKIとアメリカ、ニュージーランド産のホップを使い、ホップが主役ながらもスパイシーでオークバレルを思わせるようなアロマと程よい酸味を実現した、爽やかな秋風にピッタリのセゾン。
残念ながらNEW KICKSは既に完売してしまいましたが、ホップの良さを存分に引き出し、いつも飲み手を楽しませてくれるWCBのビールを今後もお楽しみに！
DATA
West Coast Brewing（WCB）
所在地：静岡県静岡市駿河区用宗2丁目18-1 (用宗みなと温泉隣）
醸造開始日：2019年6月10日
HP：https://www.westcoastbrewing.jp/
※「NEW KICKS」は完売しています。
