千葉県佐倉市のロコビアがケルシュスタイル無濾過版に挑戦！？

2020.8.8

田口篤史（Atsushi Taguchi）

千葉県佐倉市のブルワリー、ロコビア。1998年4月に株式会社下野酒店の事業として醸造を開始、2012年9月には合同会社ロコビアとして下野酒店から独立しました。日本のマイクロブルワリーの中では長い歴史があるブルワリーで、今年もIBUKIを使ったフレッシュホップビールを醸造予定です。

絶滅／絶滅危惧にあるビールも含め多様性を世に広めるブルワリー

ロコビアは、千葉県佐倉市の酒屋シモアールユーカリが丘店内にあるマイクロブルワリー。京成本線と山万のユーカリが丘駅から徒歩約8分の距離にあります。タップルームはありませんが、周年祝いなどイベント時には、店舗前のスペースにてビールやフードが提供されます。

シモアールユーカリが丘店の外観、左側がロコビア醸造所。2019年11月開催の21.5周年記念祭り時撮影

醸造責任者は鍵谷百代（かぎたにももよ）さん。1998年から22年以上、醸造に携わってきており、当時としては珍しい女性ブルワーです。
ビール造りのコンセプトは、「世界のさまざまなスタイルのビールを醸造して紹介することにより、ビールの多様性を世の中に広めていきたい」とのこと。フラッグシップであるケルシュスタイル「香りの生」や、世界中で絶滅／絶滅危惧にあるビールを醸造するプロジェクト「歴史的醸造シリーズ」など、多種多様なビールを醸造しています。

「香りの生」を持つ醸造責任者の鍵谷百代さん

ケルシュスタイルの無濾過版、ヴィーススタイルをIBUKIで

ロコビアがフレッシュホップフェストに参加した理由について、鍵谷さんは次のように語ります。
「乾燥していない『生』のホップはその劣化の速さから、これまでは一部のブルワリーしか使用できない特別なホップでした。それが冷凍技術の進歩によりどこのブルワリーでも手に入るようになりました。以前より『生』ホップを使用してビールを造ってみたいと考えていたため、またとない機会だと考えて参加しました」
ロコビアはIBUKIを使い、ケルシュスタイルの無濾過版であるヴィーススタイルの醸造を予定。2020年7月現在、醸造計画の見直し中のため仕込みや提供時期などは検討中です。
フレッシュホップビールの提供は、ケグ（樽）による外販以外にボトル販売も考えているとのことです。どのようなビールが出来上がるのか楽しみですね。