YUKI-悠季-（期間限定）

Style:Fresh Hop Saison
AVB:4.0%
IBU:7
Malt:Pilsner, Munich, Carapils
Hop:Polaris,Chinook（与謝野産）, Motueka, Callista Lupulinator
Yeast:BE-134
Other:

2015年から始まった京都府与謝野町のホップ栽培は現在
マイクロブルワリーにホップを提供する生産者の中でも
全国でも3本の指に入るようになりました。

そんな与謝野のホップをフレッシュホップを使用したビールがこちらです。
通常僕たちのブルワリーで使うホップは「ペレットホップ」で
これはホップを粉砕し粉状になったものを圧縮したものです。
与謝野のホップは収穫されたホップをそのままの形で使います。

どちらの方が良いというものではないのですが
「フレッシュ」感を出すために
与謝野のホップにおいてはDIP HOPという抽出法を用いて
ホップの良い部分だけを抽出する方法を選択しました。

Saisonというスタイルは元々、農家たちが自分の土地で実ったものを使って
出来上がったビールです。

与謝野のホップは僕たちで作ったわけではないですが、同じ京都という土地で作られたホップに対して、ホップを作ってくれた方達に対して感謝の意を示すために、Saisonというスタイルで使うことにしました。

ビール詳細情報