京都・一乗寺ブリュワリー

京都・一乗寺ブリュワリーは、京都市左京区にある2011年設立の醸造所です。自分らしく生きる人たちに飲んでほしいクラフトビールを醸造しています。

京都・一乗寺ブリュワリーとは

京都・一乗寺ブリュワリーは、京都市左京区にある醸造所。創業者の医師・高木俊介さんが2011年に設立しました。

京都・一乗寺ブリュワリーのある京都市左京区

京都・一乗寺ブリュワリーのある京都市左京区は、京都市の北東部にあり、東は滋賀県に接している地域。比叡山延暦寺や下鴨神社など、古都京都ならではの史跡も多くあります。

京都・一乗寺ブリュワリーの思い

京都・一乗寺ブリュワリーは、「『近寄ってみたら、みんなおかしい』とよろこびあえる世の中に」をミッションとしている醸造所。創業者の高木さんは、精神障害をもった人たちが地域社会の中で暮らし続けるために、医療と福祉を包括した在宅訪問支援を日本で初めて実践しました。そして、障害をもっていても社会とつながっていられる場を作るという目標を掲げて立ち上げたのが、京都・一乗寺ブリュワリーです。

京都に新しいローカルビール産業のモデルを創造するプロジェクトである、京都産原料100％ビールプロジェクト（K100）や、障害者や高齢者が生き生きと仕事をするための仕組みである農福連携事業でのビール造りにも携わっています。

京都・一乗寺ブリュワリーが造るビールとは

京都・一乗寺ブリュワリーでは、伝統的な味わいの中に、新しい驚きを秘めた京都らしいビールを造ることを目指しています。代表的な銘柄をいくつかご紹介します。

ゴールデンエール

ゴールデンエールは、2015 年から試行錯誤を重ね造り上げた定番ビールです。スパイスを使用しており、フルーティーでスパイシーな風味が特徴。インターナショナル・ビアカップ2016で銅賞受賞。

ベルジャンウィート

ベルジャンウィートは、紅茶のような香りとクリーミーな泡が特徴的なビール。インターナショナル・ビアカップ2016で銀賞受賞。

レッドエール

レッドエールは、ルビーのような液色のアイリッシュレッドエール。ロースト香が特徴的で、麦の風味を存分に感じられます。インターナショナル・ビアカップ2016で銅賞受賞。

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