フレッシュホップフェスト新規参加となる横浜市上大岡のブルワリー、「Roto Brewery」。今後、フレッシュホップのIPAを仕込む予定です。その紹介をいたします。
ブルワリー紹介：Roto Brewery
「Roto Brewery」は、京急本線 上大岡駅東口から南に徒歩約5分の距離にあります。併設ブリューパブ「Roto Brewery 麺や 天空」が、ラーメン屋という珍しいブルワリー。店外および客席からガラス越しに見える、スロベニア製Brewiksの醸造設備を使い、上大岡ビールを醸造しています。あっさりめスープで上品な味わいのラーメン、明太子、新生姜、舞茸やエリンギなど種類豊富な天ぷらと共に、上大岡ビールとペアリングを楽しめます。
（左）店内からガラス越しに見えるBrewiksの醸造設備、（右）上大岡ビールとラーメンのペアリング
醸造された上大岡ビールは、「Roto Brewery 麺や 天空」の他に、オーナー兼ブルワーの「麻生 達也」氏の経営するお店「ビールと肉と燻製 Moshas（モシャス）」、「日本料理 江戸前鮨 まほとら」、「Bar Luida （バー ルイーダ）」などで提供されます。各店舗はいずれも上大岡駅から近く、それぞれの料理と上大岡ビールのペアリングを楽しめます。「麻生 達也」氏は、ゲームソフト「ドラゴンクエスト」が大好き。そのため、店名やビールの銘柄など、「ドラゴンクエスト」由来の命名が多くあります。
上大岡ビールとペアリングを楽しめるお店（左）ビールと肉と燻製 Moshas、（右）日本料理江戸前鮨まほとら
FHF2019への参加と期待について
オーナー兼ブルワーの「麻生 達也」氏より、下記のメッセージをいただいております。
立ち上げてからまだ1年半ですが、同じビールを作ったことがありません。
当然、新しいアイテム（フレッシュホップ）が手に入るのであれば、試してみたくなりました。
フレッシュホップビールの醸造について
「Roto Brewery」が醸造するフレッシュホップビールのスタイルは、IPA。同じ種類のフレッシュホップを使ったブルワリーの意見を伺い、レシピなどの詳細を詰めていきます。醸造時期は9月下旬を予定しており、リリースは10月下旬になる見込み。リリースされる日が楽しみですね。
この記事が、素敵なビールとの出逢いに役立てれば幸いです。
■上大岡 Roto Brewery（Roto Brewery 麺や 天空）
営業時間：
[火水、金土、祝日、祝前日] 11:00～23:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）
[定休日] 月、木、日
WEB サイト：https://hachimitsu.owst.jp/
FACEBOOK：https://www.facebook.com/RotoBrewery/
※臨時休業や営業時間の変更の可能性もあります。訪れる際は、事前にご確認をお願いします。
