暖簾を守るな、暖簾をやぶれ！ 道後ビールがフレッシュホップIPAに挑戦

湯あがりに一息ついて飲むビールのおいしさは、多くの人が認めるところでしょう。

愛媛県松山市で1895（明治28）年に創業した水口（みなくち）酒造は、「湯あがりビールいかがですか」をコンセプトに道後ビールを醸造する造り酒屋。松山市といえば、日本三古湯のひとつでもあり、日本最古の温泉とも言われる道後温泉で知られています。

その道後温泉の地で、ビールだけでなく道後温泉での思い出作りまでを考える、水口酒造の道後ビールについて紹介しましょう。

湯上がりに飲むビールを意識した味わい

道後ビールは1996年から醸造を開始。「ケルシュ」「アルト」「スタウト」「ヴァイツェン」の4種を定番ビールとして醸造しています。

ほかにも、愛媛県産の原料（オレンジ、ライム、ブルーベリー）を使用したフルーツビール、季節限定のカカオビールも販売。いずれも基本のビアスタイルを大切にしつつ、湯あがりに飲むビールを意識しているそうです。

道後ビールのフレッシュホップビールとは？

道後ビールは2018年からフレッシュホップフェストに参加。「ワクワクすることにチャレンジしたい」という思いがあり、2019年も参加することとなりました。

伝統のある酒蔵でありながら、いや、だからこそ、かもしれませんが、「暖簾を守るな、暖簾をやぶれ」という教えのもと、さまざまなことに挑戦しているとのこと。フレッシュホップビールを造ることもそのひとつ。

その道後ビールが造る予定のフレッシュホップビールはIPAだそうです。道後ビールではこれまでにIPAを造ったことがなく、これが初めてのIPAとなる予定。リリースは9月中旬以降。どんなビールになるのか、情報が入り次第また紹介したいと思います。

DATA

道後ビール（水口酒造）
住所：愛媛県松山市道後喜多町3-23
URL：https://www.dogobeer.co.jp/

ビールライター

富江弘幸

1975年、東京都生まれ。法政大学社会学部卒業後、出版社でライター・編集者として雑誌・書籍の制作に携わる。その後、中国留学、英字新聞社ジャパンタイムズ勤務を経てビアライターとして活動中。ビアジャーナリストアカデミーの講師も勤める。

【著書】
・教養としてのビール（サイエンス・アイ新書、SBクリエイティブ）
・BEER CALENDAR（ワイン王国）

【執筆・監修】
・和樂web（小学館）
・Discover Japan（ディスカバー・ジャパン）
・東京人（都市出版）
・ビール王国（ワイン王国）
・ビール大全（楽工社）
・るるぶキッチンmagazine 秋冬号（JTBパブリッシング）
・あなたのしらない、おいしいビール（cakes）
他多数。

【出演】
・金曜たまむすび（TBSラジオ）
・ちきゅうラジオ（NHKラジオ第1）
・すっぴん！（NHKラジオ第1）
・浜美枝のいつかあなたと（文化放送）

Twitter：hiroyukitomie
Website: http://www.hiroyukitomie.me/
Website: 地域とビール
Weblog: 地域とビールとブログと

この著者の他の記事

• ビタリングホップとアロマホップの違いは？代表的な銘柄を紹介（2022.10.28）
• ビール醸造でホップはどう使う？醸造工程とともに紹介（2022.10.1）
• ホップの役割とは？ビールにもたらす効果を解説（2022.9.17）
• ホップがビールに使われたのはいつから？ホップの歴史を紐解く（2022.9.15）
• ビールに使われるホップとは？苦味と香りのもととなる原料（2022.9.13）
• フレッシュホップフェスト2022開幕！全国各地のイベント＆ビールリストも（2022.9.1）
• ビールが苦い理由とは？ホップがビールの苦味を左右する（2022.7.20）
• 醸造は一発勝負！SVBの技術力を最大限発揮したフレッシュホップビール（2020.10.16）
• ホップ農家に感謝！遠野醸造のフレッシュホップビール3種（2020.10.8）
• 和歌山県有田川町の特産品を生かしたビール造り。ブルーウッドのフレッシュホップビールとは？（2019.10.10）