2021.12.14 ブルワリー

日本産フレッシュホップ「IBUKI」を使った、2021年オクタゴンブリューイング限定エール

まだ、街にひとけのない朝6時。

早朝から醸造を行っていると聞いて、オクタゴンブリューイングに行くと、入口のドアが少しだけ開かれ、既に仕込み作業が始まっています。

日本産フレッシュホップの粉砕凍結パック

やさしい湯気が立ち上り、甘酒を思わせるとろりとした麦芽汁を味見しながら、今回のフレッシュホップビールのレシピを聞くと、

「IBUKIの香りを損なわないように温度に気をつけないと。」

「海外産に比べて、キャラクターが立ちづらいかも。」

と、国産フレッシュホップを活かしたビールの設計に頭を捻った軌跡がよくわかります。

11月。ビールが仕上がりタップに繋がったと聞いて、再びオクタゴンブリューイングへ。

イングリッシュペールエールのような、落ち着きと品のあるビールで、アルコール度数は5.1％。アーシーな香りとIBU36の苦みに「IBUKI」の存在を感じつつ、この年だけの味わいを堪能します。

タップに繋がる他のビールと比較しながら飲むと、そのドリンカビリティが際立ちます。

2021年11/13日に開催された、日本産ホップ推進委員会のオンラインイベント「フレッシュホップフェスト2021」に、オクタゴンブリューイングの醸造責任者・千葉恭広さんがゲスト出演。

醸造家同士のクロストークでは、常陸野ネストビール松浦さんとホップ投入のタイミングについて話したり、宮島ブルワリーの森川さんからは、モルトとホップのバランスの良さを評価されたりと、ビールへの興味が湧きたつ話が多方面に展開し、盛り上がりました。

12月現在、在庫は残りわずかとのことですので、気になる方はオクタゴンブリューイングまでお急ぎ下さい。

オクタゴンブリューイング『I2KI FRESH HOP ALE』
アルコール度数：5.1%
https://octagonbrewing.com/

ビアジャーナリスト

静岡県在住、広末・松坂世代の髭眼鏡ビアライター。

海外を旅して飲んだビールは数知れず。
アウトドアやフェスで飲む太陽の下でのビールが何よりの好物。
舌は大雑把だが、味以外の魅力を伝える記事と写真で
美味しくビールを傾ける。

好きなビール映画は「ショーシャンクの空に」
好きなビールソングは「夜の盗賊団/ブルーハーツ」