動画で学ぶ「日本産ホップビールができるまで」【対談編①】

前回は、オラホビールさんの醸造所で行われた「フレッシュホップインベーダー」の仕込みの様子をお届けしました。

今回は番外編として、スプリングバレーブルワリーの田山さんと、ホップ栽培を担当する小林さんの対談をお届けします。

【対談編①：SVB 田山さん×オラホビール 小林さん】

今年のホップの収穫状況や、収量を増やすための工夫、ホップ栽培に込める思いなど、さまざまなお話を伺いました。

それでは早速、対談の様子をご覧ください。

今回のポイント

今年の収穫状況：ゴールデンスターがかつてない豊作に

今年は大玉になって小林さんもびっくりしたとのこと

今年は全体的に小ぶりなホップが多かった一方、国産ホップの「ゴールデンスター」が今年はなんと今までにないくらいの大玉に！
普通は小玉傾向だそうですが、今まであまり収穫したことがないくらいの大きさになったそうです。

収量を高める工夫「2本仕立ての横誘引」

ツルの誘引方法についてお話している様子

国産ホップを育てる中で行う作業の一つでもある「ツル下げ」は、なかなかタイミングが難しいとのこと。
そのツル下げを止め、収量を高めるための工夫として「2本仕立ての誘引」に移行したそうです。

長年の交流が生む、和やかなやりとり

お二人の笑顔と和やかな雰囲気にこちらもほっこりした気持ちになりました

以前からさまざまな現場で顔を合わせてきたというお二人。
対談では、小林さんが田山さんを「大先生」「雲の上の人」と表現する場面もありました。

これに対して田山さんは「いやいや」と笑顔で返答。
ビール造りの技術への尊敬が感じられる一方で、お二人の親しみやすいやりとりも印象的でした。

手をかけた分だけ、品質に返ってくる。原材料への思い

「いい加減な管理は出来ないなと思っています」と小林さんが語ってくれました

対談では、日々の栽培作業や原材料への向き合い方についても話題に。手間を惜しまず丁寧に育てることが、ホップやビールの品質につながるという、お二人に共通する思いが語られました。

今年の収穫状況や栽培の工夫、ホップの品質に対する思いなど、ホップづくりの現場ならではのお話を伺うことができました。

次回の「対談②」では、【醸造編】でインタビューをさせていただいた山越さんと田山さんの対談をお届けいたします。ぜひご覧ください。

日本産ホップの実りを祝う毎年恒例の大型イベント「クラフトビール ジャパンホップ フェスト 」に、今回仕込まれた「フレッシュホップインベーダー」が登場！

イベント概要

イベント名：クラフトビール ジャパンホップ フェスト 2026 in SVB東京
会場：スプリングバレーブルワリー東京
住所：東京都渋谷区代官山町13-1 ログロード代官山内

開催日程：
11月7日(土)　①11:00-13:30 ②14:30-17:00 ③18:00-20:30
11月8日(日)　④11:00-13:30 ⑤14:30-17:00 ⑥18:00-20:30
※①～⑥の各回入替制 ※各回ラストオーダーは終了 30 分前予定

詳しくはこちら。

参加費用：
■事前予約　3,800 円(税込)※売り切れ次第終了
入場料＋寿司 5 貫セット＋ビール（200ml）またはフードと交換できる 500 円券 4 枚綴り
※寿司 5 貫セットの内容は変更になる可能性があります

■当日販売　 2,500 円(税込)※事前予約で定員に達した場合は販売を制限する場合あり
入場料＋ビール（200ml）またはフードと交換できる 500 円券 4 枚綴り
※当日券に寿司 5 貫セットは含まれません。お得な寿司 5 貫セットを楽しまれたい方は事前予約をおすすめします
※寿司は、当日券購入の方も数量限定で単品 500 円より注文可能です

チケット購入の参考に！【オススメ回情報】

【オススメ】7日(土)18:00-20:30／8日(日)18:00-20:30

予約サイト：https://eplus.jp/sf/detail/4595300001-P0030001
※外部サイトに移動します
※日付・時間帯の購入間違いにご注意ください
※お客様のご都合でのキャンセル・人数変更はできません

日本産ホップのビールと寿司、そして音楽が交わる特別な空間で、皆さまと心地よい時間を共有できる日を心よりお待ちしております。

アーカイブ

動画で学ぶ「日本産ホップビールができるまで」

・第1回：ホップ栽培(株ごしらえ)編
・第2回：ホップ収穫祭編
・第3回：醸造編
・ホップリポート(成長日記)①
・ホップリポート(成長日記)②
・ホップリポート(成長日記)③
・ホップリポート(成長日記)④
・ホップリポート(選別作業)⑤

日本産ホップ推進委員会YouTubeチャンネルはこちら

過去アーカイブ

藤原ヒロユキ ホップ栽培日記
過去栽培者向けセミナー
過去醸造者向けセミナー