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ブルワリー

【静岡】Hop Dude一族の住まう「West Coast Brewing」のフレッシュホップセゾン「NEW KICKS」

2019年、静岡県静岡市駿河区に誕生したWest Coast Brewingは、用宗漁港に面した日帰り温泉施設にあるブルーパブです。2月にタップルームがオープンして、6月に自社醸造がスタート。新しいブルワリーながらもビールの完成度の高さとユニークで、既にWCBブランドは全国でも知られるほどの知名度に。

ホップの海におぼれるラインナップ

ラインナップの中心はホップの香り豊かなビール。
イギリス、ドイツ産のモルトを使い、ビールのキャラクターを決めるホップはアメリカを中心としたドイツ、ニュージーランド、オーストラリア産などから高品質なものを厳選。
定番銘柄として、「Starwatcher」（IPA）、「Never Enough Bass」（ペールエール）、「No Clouds, No Problem」（イタリアンピルスナー）があり、毎週のようにわくわくさせてくれるビールをリリースしています。

▲WCBタップルーム、最大16タップのオリジナルが提供可能

「高品質なホップをふんだんに使ったビールづくりをモットーにしています。用宗みなと温泉でゆっくり湯船につかってリラックスした後に、ホップのきいたユニークなビールが味わえるブルワリーです」

そう話すのは工場長の丹羽智さん。
今年の春にOutsider BrewingからWCBにヘッドブルワーとして招かれました。
全国各地でブルワーを務めた豊富な経験を活かし、WCBの特徴であるホップの品質に気を配り、キャラクターを活かすビール醸造をしています。

▲天気の良い日は窓を全面開放、心地よい潮風を感じながら飲める

IBUKIを使ったブルワリー初のセゾンNEW KICKS【ニュー・キックス】

FHFに参加した理由について、次のように話す丹羽工場長。

「フレッシュホップをテーマにしたイベントに大変興味があったのと、新しいホップが出たらぜひ使ってみたいと考えていたこともあり、エントリーしました。国産ホップは栽培も維持も大変ですから、ブルワーとしてもぜひ応援したいと思っています」

こうしてリリースされたのが、WCB初のセゾンNEW KICKS【ニュー・キックス】
凍結粉砕の遠野産IBUKIとアメリカ、ニュージーランド産のホップを使い、ホップが主役ながらもスパイシーでオークバレルを思わせるようなアロマと程よい酸味を実現した、爽やかな秋風にピッタリのセゾン。

残念ながらNEW KICKSは既に完売してしまいましたが、ホップの良さを存分に引き出し、いつも飲み手を楽しませてくれるWCBのビールを今後もお楽しみに！

DATA

West Coast Brewing（WCB）
所在地：静岡県静岡市駿河区用宗2丁目18-1 (用宗みなと温泉隣）
醸造開始日：2019年6月10日
HP：https://www.westcoastbrewing.jp/
※「NEW KICKS」は完売しています。

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ライター｜編集者
山口紗佳

1982年、愛知県知多半島出身、大分県在住。中央大学法学部法律学科卒。
名古屋でブライダル情報誌、東京の編集プロダクションで企業広報、教育文化、グルメ、健康美容、趣味生活、アニメなど多媒体の広告・書籍の制作を経て静岡でフリーの編集ライターに。現在は九州・大分県で活動中。

【制作実績】
フリーペーパー『静岡クラフトビアマップ県Ver.』
ビール専門雑誌『ビール王国』
書籍『世界が憧れる日本酒78』
グルメ情報サイト『メシ通』
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/
クラフトビールのショッピングサイト『ビールの縁側』（「ブルワーとはなす」インタビュー）等
https://beer-engawa.jp/blog/talk/

【メディア出演】
静岡朝日テレビ「とびっきり！しずおか」
静岡FMラジオ局k-mix「おひるま協同組合」
UTYテレビ山梨「UTYスペシャル　ビールは山梨から始まった！？」
静岡新聞「県内地ビール 地図で配信」「こちら女性編集室（こち女）」等

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