新潟県十日町市のホップ屋 Hop shopからホップ のお便りが届きました！
まだ小ぶりですが、ウィラメットの毬花が実りはじめています。

ウィラメット（Willamette）

アメリカオレゴン州で育てられた、ファグルの交配品種。フローラル、フルーティーの両方の特徴を備えたアロマホップで、アメリカで長年に渡り使用されています。エールビール、ラガービール共に活用されるホップです。

ウィラメットの毬花

センテニアル（Centennial）

カスケードを強化したような香りと風味で、「スーパーカスケード」とも呼ばれています。1989年に100周年を迎えたワシントン州の周年に因んでCentennial（＝百年の）と名付けられました。ブルワーズゴールド、ファグル、イーストケントゴールディング、バイエルンホップの交配によるもので、フローラルとシトラスの香りが特徴です。苦味と香り付け共に活用でき、エールビールで使用されるホップです。

センテニアルの毬花

黄色の花粉がルプリン

山家さんによると、微かに柑橘系の香りがするそうです。

チヌーク（Chinook）

ワシントン州のヤキマ地方で多く栽培されています。ぺタムゴールディング等の交配品種で、松やハーブのスパイシー感が特徴です。苦味と香り付けの両方で利用される非常に特徴的なデュアルパーパスホップで、アメリカンスタイルのペールエールやIPAによく使用されます。

チヌークの毬花

チヌークのルプリンはまだ確認できません！

昨年の7、8月には既に６mほどの長さまで成長していたとのこと。今後の成長が楽しみですね。

写真提供：ホップ屋Hop shop　山家悠平さん

ホップカレンダー

DATE

【ホップ屋Hop shop　概要】
住所：新潟県 十日町市
ウェブサイト：https://hopyeah.stores.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/pg/hopyeah688/posts/
栽培品種：カスケード、センテニアル、クリスタル、チヌーク、ハラタウ、マウントフッド、ナゲット、マグナム、ウィラメット
栽培面積：７アール
購入方法：ウェブサイトをご利用ください

ビアジャーナリスト

HOP SAIJO

CBA認定ビアジャッジ・ビアテイスター
J.S.A.認定ワインエキスパート
「ホップでビールを選ぶ時代に！」をテーマに、ホップの個性や魅力を伝える活動をしています。クラフトビールの香りに魅せられてから、全国各地のホップ畑を巡るようになり、ときには収穫のお手伝いをさせていただくことも。
中でもお気に入りは、爽やかな柑橘の香りが特徴の「シトラ」ホップです。
まだまだ学びの途中ではありますが、ビールをもっと身近に、もっと楽しく感じていただけるよう、日々勉強しながら情報を発信しています♪
●HOP SAIJO インスタグラム

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