【ホップ概論 第7回】カリプソ
今回ご紹介するホップは、カリプソです。
前回のカスケードに比べるとあまり馴染みのないホップかもしれませんが、最近よくこの名前を聞くようになったかと思います。これですね。
グランドキリン 十六夜の月
甘い果実と柑橘系のさわやかな香りが楽しめるIPA。コンビニだけでなくスーパーなどでも購入できる。期間限定。アルコール度数5.5%。
「グランドキリン 十六夜の月」です。昨年の「十六夜の月」はネルソンソーヴィンを使っていましたが、今年はカリプソを使用しています。
カリプソはアメリカ産の高α酸ホップで、アロマホップとしてもビタリングホップとしても使用されます。ナシやリンゴ、トロピカルフルーツのような香りが特徴。2011年にリリースされ、日本でも一昨年くらいから徐々に使われるようになってきました。いくつかの系統が入り混じっている品種で、中にはナゲットの系統も入っています。
あまり聞き慣れないホップですが、今後いろいろなビールで使われるようになっていくかもしれませんね。注目したいホップです。
カリプソ（Calypso）
α酸：12〜14％
β酸：5〜6％
Total oil：1.6〜2.5％
ビアジャーナリスト・ビアライター
富江弘幸
1975年、東京都生まれ。法政大学社会学部卒業後、出版社でライター・編集者として雑誌・書籍の制作に携わる。その後、中国に留学し、四川大学海外教育学院修了。帰国後は新聞社で書籍等の編集者に。現在はビアライターとして活動中。ビアジャーナリストアカデミーの講師も勤める。
著書：『BEER CALENDAR』（ワイン王国）
連載：『あなたのしらない、おいしいビール』（cakes）
執筆：『ビール王国』（ワイン王国）、『厳選世界のビール手帖』（世界文化社）、『日本のクラフトビール図鑑』『ビールの図鑑』（マイナビ）、『極上のクラフトビールが飲める120店』（エンターブレイン）など
Twitter：hiroyukitomie